7tv focus : పనీర్.. భారతీయ వంటకాల్లో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన పాల ఉత్పత్తి. కూరలు, టిక్కాలు, స్నాక్స్‌ ఇలా అనేక రకాలుగా దీనిని తీసుకుంటారు. శరీరానికి అవసరమైన ప్రొటీన్లు, కాల్షియం వంటి పోషకాలు అందించడంలో పాల ఉత్పత్తులు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. కాల్షియం ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యంతో పాటు కండరాలు, నరాల పనితీరుకు కూడా అవసరం. అయితే పనీర్‌ను ఎంత తీసుకుంటున్నాం, ఏ రకమైన పనీర్ ఎంచుకుంటున్నాం, దాన్ని ఎలా వండుతున్నాం అనే అంశాలు కూడా ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతాయి.పనీర్‌లో ఉండే అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రొటీన్లు శరీర కణజాలాల నిర్మాణం, మరమ్మతులకు ఉపయోగపడతాయి. ప్రొటీన్లు ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలోనూ సహాయపడతాయి. అలాగే పాల ఉత్పత్తులు కాల్షియానికి మంచి వనరులు. అందువల్ల సమతుల ఆహారంలో సరైన మోతాదులో పనీర్‌ను చేర్చుకోవచ్చు. అయితే పనీర్‌ను ఎక్కువగా, ముఖ్యంగా పూర్తి కొవ్వు ఉన్న రూపంలో తీసుకుంటే సంతృప్త కొవ్వు, కేలరీల పరిమాణం పెరిగే అవకాశం ఉంది. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ కూడా పూర్తి కొవ్వు ఉన్న పాల ఉత్పత్తులను పరిమితం చేసి తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఎంపికలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలని సూచిస్తోంది.మరోవైపు, లాక్టోజ్‌ను జీర్ణించుకోలేని కొందరికి పాల ఉత్పత్తులు కడుపు ఉబ్బరం, అసౌకర్యం వంటి సమస్యలను కలిగించవచ్చు. ప్రతి వ్యక్తి సహనశక్తి ఒకేలా ఉండదు కాబట్టి ఇలాంటి సమస్యలు ఎదురైతే ఆహార ఎంపికలో జాగ్రత్త అవసరం. అలాగే మార్కెట్‌లో లభించే కొన్ని ప్రాసెస్‌ చేసిన పనీర్ ఉత్పత్తుల్లో అదనపు ఉప్పు ఉండే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల కొనుగోలు చేసే సమయంలో పోషక విలువల పట్టికను పరిశీలించడం మంచిది
About the Author
